Dirección Regional de Inocuidad de los Alimentos

Objetivo general

Apoyar el fortalecimiento de las medidas sanitarias para asegurar la inocuidad, previniendo, reduciendo o eliminando la presencia de residuos de plaguicidas, fármacos y medicamentos veterinarios, contaminantes ambientales, toxinas u organismos patógenos en los productos agroalimentarios, con la finalidad de proteger la vida y la salud de las personas y facilitar el comercio internacional.

 

Objetivos específicos

• Apoyar el fortalecimiento de las buenas prácticas agrícolas, buenas prácticas ganaderas y buenas prácticas de manufactura.

• Apoyar el fortalecimiento de los programas operativos estandarizados (POE) y de sanitización (POES).

• Apoyar el fortalecimiento de los programas de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP).

• Apoyar los programas de monitoreo de residuos de contaminantes químicos y peligros biológicos para verificar el cumplimiento de los programas de aseguramiento de la inocuidad.

• Apoyar la armonización de normas en inocuidad de los alimentos y el establecimiento de equivalencias con los socios comerciales.

Programas transversales

La Dirección Regional de Inocuidad de los Alimentos apoya a los países miembros a la implementación de la norma CAC/GL 60-2006, Principios para la rastreabilidad /trazabilidad en los alimentos como herramienta para el fortalecimiento de la inspección y la certificación de los alimentos en coordinación con la Unidad Regional de Trazabilidad Agropecuaria del OIRSA.

La Resistencia a los antimicrobianos se produce cuando bacterias, virus, hongos y parásitos cambian a lo largo del tiempo y dejan de responder a los medicamentos, lo que dificulta el tratamiento de infecciones y aumenta el riesgo de propagación de enfermedades graves y muerte. La Dirección Regional de Inocuidad de los Alimentos apoya a los países para el uso responsable de los antibióticos en la cadena de producción agropecuaria, con la finalidad de contribuir a la reducción de la RAM.

La Dirección Regional de Inocuidad de los Alimentos, en coordinación con la Unidad Regional de Análisis de Riesgos apoya la implementación de medidas sanitarias en el área de inocuidad de los alimentos basada en el análisis de riesgos en alimentos (ARIA) considerando los tres componentes del mismo: evaluación de riesgo, gestión de riesgo y comunicación de riesgo.

La Dirección Regional de Inocuidad de los Alimentos apoya el desarrollo de tecnologías digitales para el aprovechamiento y uso de los datos en la implementación de medidas sanitarias en inocuidad de los alimentos.

La Dirección Regional de Inocuidad de los Alimentos, trabaja de manera conjunta con otros organismos internacionales en el ámbito de la inocuidad de los alimentos. Apoya la participación en eventos especializados en inocuidad de los alimentos a nivel regional e internacional y elabora documentos y otras actividades en coordinación con otros organismos regionales e internacionales.

Acerca de la DRIA

Documentos y recursos

OIRSA - Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos

Lic. Raúl Peralta Girón

Director Regional de Inocuidad de Alimentos