Objetivo general
Apoyar el fortalecimiento de las medidas sanitarias para asegurar la inocuidad, previniendo, reduciendo o eliminando la presencia de residuos de plaguicidas, fármacos y medicamentos veterinarios, contaminantes ambientales, toxinas u organismos patógenos en los productos agroalimentarios, con la finalidad de proteger la vida y la salud de las personas y facilitar el comercio internacional.
Objetivos específicos
• Apoyar el fortalecimiento de las buenas prácticas agrícolas, buenas prácticas ganaderas y buenas prácticas de manufactura.
• Apoyar el fortalecimiento de los programas operativos estandarizados (POE) y de sanitización (POES).
• Apoyar el fortalecimiento de los programas de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP).
• Apoyar los programas de monitoreo de residuos de contaminantes químicos y peligros biológicos para verificar el cumplimiento de los programas de aseguramiento de la inocuidad.
• Apoyar la armonización de normas en inocuidad de los alimentos y el establecimiento de equivalencias con los socios comerciales.
