FAO

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Documentos

Evaluaciones de riesgos. Combinaciones de patógenos-productos

Los virus en los alimentos

Evaluación del riesgo de Escherichia coli enterohemorrágica (ECEH) en los productos de carne fresca y carne de res

Salmonella en los huevos y en los pollos para asar

Publicaciones de interés

Listeria monocytogenes en los alimentos listos para el consumo

Publicaciones de interés

Vibrio spp. En pescados y mariscos

Informes de interés

Análisis de riesgos

Buenas Prácticas de Higiene y APPCC

Inspección y Monitoreo

Resistencia a los antimicrobianos

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