Durante la actividad se revisa el anteproyecto de gestión de alérgenos alimentarios por operadores de empresas de alimentos, entre otros.
Jueves, 22 de noviembre de 2018. El OIRSA participó en la 50ª edición de la reunión del Codex Alimentarius sobre higiene de alimentos, que se realizó en la ciudad de Panamá. Una actividad que se desarrolló del 12 al 16 de noviembre de 2018 y contó con palabras inaugurales del ministro de Desarrollo Agropecuario del país, Eduardo Carles.
Entre lo realizado durante la reunión estuvo la revisión de los principios generales de higiene de los alimentos y el análisis de peligros y de puntos críticos de control; el código de prácticas para el pescado y los productos pesqueros; el anteproyecto de directrices para la gestión de crisis o brotes (micro)biológicos transmitidos por los alimentos; entre otros.
La 50ª reunión del Codex contó con la participación de 223 delegados, entre representantes del miembros del Codex y observadores, de 58 países distintos. Además, la reunión fue la oportunidad para que los miembros del Codex de la región de América Latina y el Caribe discutieran sus prioridades y coordinaran sus insumos para el plan estratégico del Codex 2020-2025.
El Codex Alimentarius es un código que protege la salud de los consumidores, garantiza comportamientos correctos en el mercado internacional de los alimentos y coordinar todos los trabajos internacionales sobre normas alimentarias.