Documents and resources
Standards/Food Safety Guidelines
Legislation of other countries:
Evaluación sobre arsénico inorgánico en arroz pulido en Centroamérica y República Dominicana
Regional legislation:
National legislation of the Member States:
- Glosario general de Normativas (leyes, convenios, decretos, reglamentos técnicoa, etc) MAGA.
- Decreto No. 36-98 Ley de Sanidad Vegetal y Animal
- Reglamento de la Ley de Sanidad Vegetal y Animal (ONP-00-E-043)
- Reglamento para el Control de la Movilización Interna de los Animales, sus Productos, Subproductos y Desechos de Origen Animal (ONP-00-E-010)
- Reglamento de Control y Erradicación de la Brucelosis, la Tuberculosis y la Rabia en Animales Domésticos (ONP-00-E-011)
- Reglamento Para la Inocuidad de los Alimentos (ONP-00-E-030)
- Reglamento de Rastros para Bovinos, Porcinos y Aves (ONP-00-E-066)
- Acuérdese Crear el Programa de Control y Monitoreo de Contaminantes Microbiológicos, Substancias Químicas y Características Física del Agua a ser Utilizada en Establecimientos de Productos Hidrobiológicos en Unidad de Normas y Regulaciones del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (ONP-00-E-187)
Ley y reglamentación aplicada por Sanidad Vegetal en la Inocuidad de Alimentos de Origen Vegetal
- Decreto No. 524 Ley de Sanidad Vegetal y Animal
- Acuerdo No. 287 Manual de Organización de la Dirección General de Sanidad Vegetal
- Acuerdo No. 287 Reglamento Técnico Salvadoreño RTS 67.04.01:13 Buenas Prácticas Agrícolas de Frutas y Hortalizas
- Acuerdo No. 176 Reglamento Técnico Salvadoreño RTS 65.02.01:13 Límites Máximos de Residuos de Plaguicidas Químicos en Frutas y Hortalizas para Producción Nacional e Importación
- Acuerdo No. 161 Instructivo para la Implementación del Sistema de Inocuidad de Frutas y Hortalizas Frescas
- Resolución No. 276-2011 Reglamento Técnico Centroamericano RTCA 67.06.55:09 Buenas Prácticas de Higiene para Alimentos No Procesados y Semiprocesados
- Glosario General de Reglamentos Vigentes SENASA en Sanidad Animal, Vegetal e Inocuidad de los Alimentos.
- “NORMA TÉCNICA PARA EL CONTROL AMBIENTAL EN MATADEROS” NORMA TÉCNICA N° 05 001-99
- BIENESTAR DE LOS BOVINOS EN ESTABLECIMIENTOS INDUSTRIALES NTON 11-035-11.
- NORMA TÉCNICA OBLIGATORIA NICARAGÜENSE.
- LÍMITE MÁXIMO DE RESIDUOS DE MEDICAMENTOS VETERINARIOS, NTON 03 087-09.
- REGLAMENTO PARA LA INDUSTRIALIZACIÓN SANITARIA DE LA CARNE.
- NORMA TÉCNICA NICARAGÜENSE NORMA SANITARIA DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS REQUISITOS SANITARIOS PARA MANIPULADORES, NORMA TÉCNICA Nº 03 026-99.
- (NORMA TÉCNICA NICARAGÜENSE CREADA POR EL COMITÉ DE NORMAS TÉCNICAS NACIONAL DE HACCP, SISTEMA DE ANÁLISIS DE RIESGO Y DE LOS PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL), NTN 03 001-98.
- REGLAMENTO SOBRE PESTICIDAS Y RESIDUOS BIOLÓGICOS EN LA CARNE, Decreto No. 4.
- (REGLAMÉNTASE EL DESTACE DE GANADO PORCINO) No. 385.
- Documentos
- Comité Nacional para la Aplicación de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias (CNMSF)
- Decreto No. 52-?08; REGLAMENTO PARA LA APLICACIÓN GENERAL DE REGLAS BÁSICAS DE BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS Y DE BUENAS PRÁCTICAS GANADERAS.
- LEY No. 259, QUE REGULA LA PRODUCCIÓN, CALIDAD Y COMERCIALIZACIÓN DE ALIMENTOS PARA ANIMALES
- Decreto 354-?10. Reglamento Técnico sobre Límites Máximos de Residuos de Medicamentos Veterinarios y Afines en Alimentos de Origen Animal.
- Resolución Nº 11-2005; Se prohíbe importar y suministrar a Rumiantes Alimentos en Base de Harinas de Carne y Hueso.
Tolerances/ MRLs for pesticides:
Tolerances/LMR of veterinary drugs:
OIRSA Publications:
- Manual de buenas prácticas para la producción y procesamiento de la nuez de marañón (Anacardium occidentale)
- Manual de buenas prácticas agrícolas de proceso y empaque de cacao (Theobroma cacao)
- Manual para la formación de auditores de la inocuidad en sistemas de producción vegetal (producción primaria, plantas de empaque y sistema HACCP).
- Manual de buenas prácticas para establecer el sistema de finca segregada en el sector primario corral de engorde, con fines de exportación de carne y sus derivados a la Unión Europea. Unión Aduanera Centroaméricana
- Manual de buenas prácticas para establecer el sistema de finca segregada en el sector primario proveedor de terneros con fines de exportación de carne y sus derivados a la Unión Europea.
- Manual de inspección de carne de bovino.
- Procedimientos para la autorización de fincas ganaderas segregadas para la producción de ganado bovino, destinado a la exportación de carne y sus derivados hacia la Unión Europea.
- Manual de buenas prácticas pecuarias en bovinos, porcinos y aves
- Manual de análisis de peligros y puntos críticos de control – HACCP
- Más documentos
Food Safety News
FDA
Others:
- Documentos adicionales sobre inocuidad de los alimentos
- Videos sobre inocuidad de los alimentos