La Dirección Regional de Inocuidad de los Alimentos del OIRSA y los Puntos Focales de los países miembros del OIRSA participaron en la Comisión del Codex Alimentarius, donde celebró su 46.º período de sesiones en la Sede de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) en Roma (Italia), del 27 de noviembre de 2023 al 2 de diciembre de 2023.
Uno de los temas más discutidos en la sesión, fue el avance al trámite 8 de los LMR de clorhidrato de zilpaterol en músculo, hígado y riñón de vacuno, misma que fue aprobada. En la sesión de celebración de los 60 años de fundación del Codex Alimentarius, OIRSA fue parte del video de cierre de la celebración, donde se incluye el apoyo a Honduras para las Directrices para el uso y la reutilización inocuos del agua en la producción y elaboración de alimentos (sección general y Anexo I sobre los productos frescos) por parte de OIRSA, donde el Director Regional de Inocuidad de los Alimentos del OIRSA, tuvo una participación especial.
COMITÉ DEL CODEX DE HIGIENE DE LOS ALIMENTOS (CCFH),
La Comisión aprobó en el trámite 5/8 las Directrices para el control de la Escherichia coli productora de la toxina Shiga (ECTS) en la carne de bovino cruda, las hortalizas de hoja verde frescas, la leche cruda y los quesos a base de leche cruda y las semillas germinadas (sección general, Anexo I sobre la carne de bovino cruda y Anexo III sobre la leche cruda y los quesos a base de leche cruda); las Directrices para el uso y la reutilización inocuos del agua en la producción y elaboración de alimentos (sección general y Anexo I sobre los productos frescos) mencionadas anteriormente.
Asimismo, la Comisión aprobó la propuesta de nuevos trabajos para la elaboración de directrices para las medidas de control de la higiene de los alimentos en los mercados tradicionales de alimentos, y acordó solicitar al CCFH que considerara detenidamente la relación entre los Principios generales de higiene de los alimentos (CXC 1-1969), los textos regionales sobre los alimentos de venta callejera y esta propuesta de directrices; la revisión de las Directrices sobre la aplicación de los principios generales de higiene de los alimentos para el control de las especies patógenas de Vibrio en los alimentos de origen marino (CXG 73-2010).
COMITÉ DEL CODEX SOBRE RESIDUOS DE MEDICAMENTOS VETERINARIOS EN LOS ALIMENTOS (CCRVDF)
La Comisión aprobó en el trámite 5/8: los límites máximos de residuos (LMR) para la ivermectina (grasa, riñón, hígado y músculo de oveja, cerdo y cabra); los LMR para la nicarbacina (pollo/gallina); los LMR extrapolados a los rumiantes y los peces de aleta, a saber: Todos los demás rumiantes: Amoxicilina (músculo, grasa, hígado, riñón, leche); Bencilpenicilina (músculo, hígado, riñón, leche); Tetraciclinas (músculo, hígado, riñón, leche); Cialotrina (músculo, grasa, hígado, riñón, leche); Cipermetrina (músculo, grasa, hígado, riñón); o Deltametrina (músculo, grasa, hígado, riñón); Moxidectina (músculo, grasa, hígado, riñón); Espectinomicina (músculo, grasa, hígado, riñón, leche); Levamisol (músculo, grasa, hígado, riñón); Tilmicosina (músculo, grasa, hígado, riñón); Todos los demás peces de aleta: Deltametrina (músculo); Flumequina (músculo).
COMITÉ DEL CODEX SOBRE CONTAMINANTES DE LOS ALIMENTOS (CCCF)
La CAC aprobó en el trámite 8: el Código de prácticas para la prevención y reducción de la contaminación por micotoxinas en la yuca (mandioca) y los productos a base de yuca (mandioca); el nivel máximo de plomo en comidas listas para el consumo para lactantes y niños pequeños. Asimismo, la Comisión aprobó en el trámite 5/8: el nivel máximo de plomo en azúcar blando moreno, en bruto y no centrifugado; el nivel máximo de aflatoxinas totales en el chile y la nuez moscada (desecados/secos) y nivel máximo de ocratoxina A en el chile, el pimentón dulce y la nuez moscada (desecados/secos). También la Comisión aprobó un nuevo trabajo sobre: Código de prácticas/Directrices para prevenir o reducir la intoxicación por ciguatera.
COMITÉ DEL CODEX SOBRE SISTEMAS DE INSPECCIÓN Y CERTIFICACIÓN DE IMPORTACIONES Y EXPORTACIONES DE ALIMENTOS (CCFICS)
La CAC adoptó en el trámite 5/8 las normas y textos siguientes: Directrices sobre el reconocimiento y el mantenimiento de la equivalencia de los sistemas nacionales de control de los alimentos (SNCA), señalando que cualquier otra observación debería hacerse en el contexto del trabajo en curso sobre la consolidación de las directrices del Codex referentes a la equivalencia; Principios y directrices sobre el uso de auditorías e inspecciones a distancia en marcos reglamentarios, señalando que cualquier propuesta de modificación o revisión debería someterse a la consideración de la siguiente reunión del CCFICS.
COMITÉ DEL CODEX SOBRE RESIDUOS DE PLAGUICIDAS (CCPR)
La CAC aprobó los límites máximos de residuos (LMR) nuevos o revisados para diferentes combinaciones de plaguicidas y productos en la superficie o la parte interna de alimentos y piensos en el trámite 5/8 y la revisión de la Clasificación de alimentos y piensos: la versión revisada de la Categoría B: Productos alimenticios primarios de origen animal y la Categoría E: Alimentos elaborados de origen animal, que completaba la revisión de la clasificación.
También se aprobó como nuevos trabajos la lista de prioridades en materia de plaguicidas para su evaluación por la JMPR; la elaboración de orientaciones para hacer un seguimiento de la pureza y la estabilidad del material de referencia y soluciones madre de plaguicidas durante el almacenamiento prolongado.
Para acceso al Reporte completo, dar clic acá: Comisión del Codex Alimentarius