El desarrollo de la propuesta de estándar está basado en el esfuerzo previo realizado por el OIRSA y OSPESCA del Estándar de Langosta Espinosa del Caribe.
La Unidad Regional de Trazabilidad Agropecuaria del OIRSA –en coordinación con la Organización del Sector Pesquero y Acuícola del Istmo Centroamericano (OSPESCA) y otras entidades– realizaron un taller de trabajo para el desarrollo de una propuesta de estándar regional de trazabilidad pesquero. Una actividad que se efectúo del 20 al 24 de marzo de 2017 en La Ceiba, Honduras.
Durante la jornada se definieron procedimientos de trazabilidad que serán presentados a los países para su consulta. Esto con las valoraciones correspondientes y para su posterior implementación. La jornada fue dirigida por el coordinador Regional de Trazabilidad Agropecuaria del OIRSA, Ever Hernández, y el encargado de fortalecimiento de laboratorios del Organismo en el país, Guillermo Cruz Henríquez.
Asimismo, se contó con la participación de las autoridades de la Dirección General de Pesca (DIGEPESCA) de la Secretaría de Agricultura y Ganadería (SAG) y de los Departamentos de Trazabilidad Agropecuaria e Inocuidad de los Alimentos del Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria (SENASA). Otra instancia que participó en el taller fue el Centro de Estudios Marinos (CEM).