Técnicos de nueve países de la región se reunieron en la ciudad de San Salvador, capital de El Salvador, para participar en el taller sobre reglamentación de la Unión Europea y la elaboración de planes de monitoreo de residuos en productos de origen animal, con énfasis en miel y productos acuícolas. Una actividad que se efectuó del 11 al 13 de marzo de 2024.
El taller es organizado por la Dirección Regional de Inocuidad de los Alimentos del OIRSA. El ministro de Agricultura y Ganadería de El Salvador, Óscar Guardado, destacó la actividad y expresó un agradecimiento al OIRSA, por capacitar a los técnicos en normativas que permitan una mayor accesibilidad al mercado europeo.
La actividad es impartida por el experto internacional en Sistemas de Gestión de Inocuidad de los Alimentos, Óscar García Suárez, y durante la misma se abordaron temas como las nueva regulaciones y requisitos sanitarios y de inocuidad alimentaria de la Unión Europea que aplican al sector del camarón de cultivo.
Asimismo, se profundizó en la elaboración de planes nacionales de muestreo basados en riesgo, según lo establecido en la legislación europea; regulación, monitoreo y control de antimicrobianos reservados para el uso exclusivo en humanos y como promotores de crecimiento; y límites máximos de residuos, límites de cuantificación y detección y lo que deben cumplir los laboratorios que realicen los análisis.
En el acto inaugural participaron el director ejecutivo del OIRSA, Raúl Rodas; el representante del Organismo en el país, Alex Hasbun; y el director regional de Inocuidad de los Alimentos del OIRSA, Raúl Peralta.