{"id":5260,"date":"2021-12-16T13:52:25","date_gmt":"2021-12-16T19:52:25","guid":{"rendered":"http:\/\/10.103.20.84\/?page_id=5260"},"modified":"2024-01-08T15:43:43","modified_gmt":"2024-01-08T21:43:43","slug":"trazabilidad","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/web.oirsa.org\/en\/trazabilidad","title":{"rendered":"Agricultural Traceability"},"content":{"rendered":"
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La trazabilidad es la posibilidad de encontrar y seguir el rastro a trav\u00e9s de todas las etapas de producci\u00f3n, transformaci\u00f3n y distribuci\u00f3n de: un alimento, una raci\u00f3n, un animal destinado a la producci\u00f3n de alimentos, una sustancia a ser destinada a ser incorporada en alimentos o raciones.<\/p>\n

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La OIE define la identificaci\u00f3n y la trazabilidad de los animales como herramientas destinadas a mejorar la sanidad animal y la seguridad sanitaria de los alimentos.<\/p>\n

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Al implementar el sistema en un \u00e1mbito nacional podemos:<\/strong><\/p>\n

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  • Contribuir a mejorar la sanidad animal, a trav\u00e9s del diagn\u00f3stico, detecci\u00f3n y notificaci\u00f3n de enfermedades, as\u00ed como un mejor desarrollo de programas de control y vacunaci\u00f3n.<\/li>\n
  • Mantener la admisibilidad y el acceso de los mercados actuales y futuros en funci\u00f3n del apoyo de actividades de inspecci\u00f3n y certificaci\u00f3n de los servicios veterinarios.<\/li>\n
  • Prevenir la transmisi\u00f3n de enfermedades zoon\u00f3ticas, por ejemplo, la tuberculosis, la brucelosis y la encefalopat\u00eda espongiforme bovina.<\/li>\n
  • Favorecer la seguridad sanitaria en los alimentos.<\/li>\n
  • Disminuci\u00f3n de delitos como abigeato, hurto, robo y contrabando de ganado bovino; reduciendo as\u00ed las p\u00e9rdidas de nuestros productores.<\/li>\n<\/ul>\n

    A su vez los elementos de registro que integran la trazabilidad, constituyen:<\/strong><\/p>\n

      \n
    • Una herramienta de planificaci\u00f3n a nivel p\u00fablico y privado, tanto para la realizaci\u00f3n de censos como para mejorar procesos productivos y comerciales.<\/li>\n
    • Mayor confianza para clientes, mejor respaldo para productores y proteger la salud de los consumidores son objetivos que impulsa la implementaci\u00f3n de \u00e9ste sistema.<\/li>\n<\/ul>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

      Sistema Regional Armonizado de Trazabilidad Agropecuaria (Trazar-Agro)<\/h1><\/div><\/div><\/div>
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      Es la herramienta que facilita la aplicaci\u00f3n de los est\u00e1ndares regionales de trazabilidad, el registro y control de personas y establecimientos agropecuarios, acu\u00edcolas y pesqueros y el seguimiento de las dem\u00e1s operaciones de trazabilidad relacionadas con dichos rubros.<\/p>\n

      M\u00f3dulos en Trazar-agro:<\/strong><\/p>\n

        \n
      • M\u00f3dulo de registro de personas y establecimientos agropecuarios, acu\u00edcolas y pesqueros<\/li>\n
      • M\u00f3dulo bovino<\/li>\n
      • M\u00f3dulo ap\u00edcola<\/li>\n
      • M\u00f3dulo productos de la pesca<\/li>\n
      • M\u00f3dulo acu\u00edcola<\/li>\n<\/ul>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>
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        Trazabilidad bovina:<\/h3><\/div><\/div><\/div>
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        Los pa\u00edses de intervenci\u00f3n del Organismo Internacional de Sanidad Agropecuaria con el apoyo del Banco Interamericano de Desarrollo (BID) a trav\u00e9s del programa de bienes p\u00fablicos regionales han desarrollaron un proceso de armonizaci\u00f3n de los principales elementos relacionados con la implementaci\u00f3n de los sistemas de trazabilidad bovina, aprobado en el 2013 por el Comit\u00e9 Internacional de Sanidad Agropecuaria (CIRSA) el Est\u00e1ndar Regional de Trazabilidad Bovina.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

        Trazabilidad ap\u00edcola<\/h3><\/div><\/div><\/div>
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        Los Ministerios, Secretar\u00edas de Agricultura y Ganader\u00eda o Institutos de Sanidad Agropecuaria de los pa\u00edses de la Regi\u00f3n de Intervenci\u00f3n del OIRSA, han desarrollado con el apoyo del organismo un proceso de armonizaci\u00f3n de los principales par\u00e1metros relacionados con la identificaci\u00f3n y registro de los productores (apicultores), establecimientos y movimientos de productos y sub productos relacionados al sector ap\u00edcola, que permiten crear condiciones para lograr la trazabilidad ap\u00edcola, que son herramientas de \u00edndole sanitario y comercial; como el apoyo de la gesti\u00f3n productiva, inocuidad de los alimentos, planificaci\u00f3n, ordenamiento del sector, reducci\u00f3n del robo y hurto de colmenas, certificaci\u00f3n y homologaci\u00f3n de los servicios veterinarios, entre muchos otros.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

        Trazabilidad producto acu\u00edcolas y pesqueros:<\/h3><\/div><\/div><\/div>
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        Los pa\u00edses de la regi\u00f3n de intervenci\u00f3n del Organismo Internacional Regional de Sanidad Agropecuaria (OIRSA) con el apoyo de la Organizaci\u00f3n del Sector Pesquero y Acu\u00edcola del Istmo Centroamericano (OSPESCA), han desarrollado un proceso de armonizaci\u00f3n de los principales par\u00e1metros relacionados con la identificaci\u00f3n, registro de lotes y desplazamientos de los productos acu\u00edcolas y pesqueros, as\u00ed como el registro de la informaci\u00f3n de productores, pescadores y establecimientos que permitir\u00e1n crear las condiciones para lograr la trazabilidad de los productos de la pesca y de la acuicultura, sus productos y subproductos, integrando de esta forma un Sistema Regional Armonizado que apoyar\u00e1 el desarrollo de eventos de \u00edndole sanitario y comerciales, tales como: censos, apoyo a la gesti\u00f3n productiva, certificaci\u00f3n y homologaci\u00f3n de los servicios veterinarios de los pa\u00edses, planificaci\u00f3n, ordenamiento de los sectores, combate a la pesca ilegal no declarada y no reglamentada, reducci\u00f3n de hurto y robo de los productos de la pesca, acceso a mercados que exigen gesti\u00f3n de la trazabilidad, inocuidad de los alimentos, entre muchos otros. (Documento en revisi\u00f3n).<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"La trazabilidad es la posibilidad de encontrar y seguir el rastro a trav\u00e9s de todas las etapas de producci\u00f3n, transformaci\u00f3n [...]","protected":false},"author":213237738,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"page-templates\/template-fullwidth.php","meta":{"_coblocks_attr":"","_coblocks_dimensions":"","_coblocks_responsive_height":"","_coblocks_accordion_ie_support":"","_crdt_document":"","footnotes":""},"class_list":["post-5260","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"\nTrazabilidad Agropecuaria - OIRSA<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/web.oirsa.org\/en\/trazabilidad\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Trazabilidad Agropecuaria - 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